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给孩子一份健康早餐
作者:医药卫生网
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孩子上幼儿园了,给他准备什么样的早餐好呢?美国波士顿“儿童发育与营养研究中心”的一份报告指出:“经过一夜12小时不吃东西,孩子的血糖下降得很快,如果孩子不吃早餐,快到中午的时候,就会对其大脑的功能产生微妙的影响,这与他们的心理思维及智能的发展密切相关”。研究显示:吃够了占全天三分之一并含有优质蛋白质早餐的孩子,在课堂上的最佳思维期相对较长。

  人的大脑对血糖波动最为敏感,因为脑细胞只能从糖这一种营养素中获取能量,而不能从脂肪和蛋白质中获取。所以,当血糖下降之后,大脑兴奋性随之降低,思维变得迟钝,注意力不集中,儿童若在低血糖的状态下学习,成绩是不会好的。

  因此,早餐对孩子的学习生活都非常重要。但是,我们以往的一些观念中存在着错误的做法。

  1、“全干食”早餐不好。 早晨起床后,消化功能相对弱些,食欲相对差,此时若只吃一些缺乏水分的干食,不但数量吃不多,而且不利于消化,此外,夜晚体内消耗了一定的水分,必须在早餐时得到补充,以利于机体的正常工作。

  2、牛奶鸡蛋当早餐也不好。 牛奶只含有5%的乳糖,而鸡蛋干脆就缺乏碳水化合物,两者相加,碳水化合物不足,无法向人体提供充分的热量。

  3、肥胖的罪魁祸首并不在早餐,而是饮食结构不合理。

  正常情况下,儿童应在起床后经过30分钟活动再吃早餐为宜。早餐所摄入的营养成分要占到全日量的1/3左右。早餐的搭配要掌握以下原则:

  1、量小而热量高。

  清晨,食欲不高,不可能饱食一顿,因此要选择量小但热量高的食品,如牛奶、鸡蛋,会使你精力更加充沛。

  2、要有主食。

  米、面类食品提供的碳水化合物是最廉价、最直接的热量来源。

  3、早餐也应有蔬菜和水果。

  早餐中的铁(瘦肉、鸡蛋中)应在维生素C的帮助下才容易被人体吸收。

  4、不断变换花样。

  每天的菜谱不一样,不仅使食物结构更趋于科学、合理,更可增强食欲,以保证充分地满足机体对各种营养物质的需求。

(http://www.platinuminfo.net/wj_www.yywsb.com) 编辑:范建芳