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埇桥区食药监局:强化食堂从业人员培训 共筑食品安全防线
2018-09-12 08:40   来源:埇桥区食药监局   作者:  杨柳 

食品安全是社会聚焦的热点话题,而学校食堂食品安全更是处于食品的金字塔尖,备受大众的关注,且容忍点低,鉴于此,9月9日埇桥区食品药品监督管理局对宿州一中100余名学校食堂从业人员进行了食品安全操作规范培训。旨在加强学校食堂管理,增强从业人员的食品安全意识,规范从业人员操作规范,确保学生平安、学校平安、社会平安。

在培训班上,区食品药品监督管理局工作人员,从食品安全形势、新《食品安全法》解读、餐饮服务食品安全监督管理、案例解读及投诉处理和食物中毒的预防及应急处理等方面进行培训,既有理论知识的讲解,也有实践经验的介绍,从各方面告诫培训人员食品安全无小事的道理。授课人员结合最新《餐饮服务食品安全操作规范》,深入浅出地讲解了食品安全有关概念及管理要求,包括食品保管措施、食品流通中的注意事项。同时,授课人员对食品生产经营单位日常管理过程中应该注意的问题,包括从业人员的健康管理、食品及原材料的索证索票、食品和食品原料的储存、食品加工场所的要求、餐饮具的消毒、食品的留样、餐厨废弃物管理、预包装食品的标签标识、食品经营者如何落实索证索票相关责任义务等进行了详细的要求,会上,与会人员学习了新修订的《餐饮服务食品安全操作规范》。

通过本次培训,进一步规范了餐饮服务从业者的经营行为,强化了食品安全主体责任,提升了食品安全管理能力。

新媒体编辑:周仲秋

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