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宿州餐饮人:灶台前的坚守 只为献上美味佳肴
2020-08-20 08:52   来源:掌握宿州APP   作者:   

下过厨房的人都知道,烈日炎炎的夏天,家里的厨房绝对是最难熬的地方,进去烧一顿饭,衣服都能拧出水来。家里如此,饭馆、酒店的厨房又是怎样的场景?高温下,厨师们是怎样“热火朝天”地工作的,让我们一起去看看吧!

烈日炎炎似火烧,灶前炉堂热浪高。三伏酷暑何所惧,炊事岗位逞英豪。这是我市一家餐饮店里厨师们给自己打趣的一首打油诗,却真实体现了暑期里饮食人的工作状态。他们长时间处在蒸笼房内,一日三餐都以炉火为伴,与汗水同行。持续的高温,骄阳似火,酷暑难当。当大家对高温炙烤、烟熏火燎的厨房望而却步时,却有这样一群人,依旧坚守工作岗位。他们片刻不停地翻、炒、煎、炸、煮,只为给我们烹饪出一道道美味佳肴。他们是这个夏天里最可爱的一群人--餐饮人。

走近后厨,一股混杂着油烟的热浪迎面扑来,室外被38°C以上的高温笼罩着,食堂后厨早已变成平均温度46°C以上的“烤箱”。厨师们强忍着高温,认真且仔细的烹饪着美食,只为保障我们一日三餐的可口饭菜。

20多平方米的厨房,三个炉灶,还有一个大案板,把屋子挤得满满的,姚厨师两眼注视着烤炉,不断的翻动着里面已成金黄色的烤肉与羊排,烤羊排是店里最受欢迎的菜肴之一,为保证菜品的色香味俱全,这些羊排必须不停的在炭火上烧烤,这期间,他一刻也不能放松。

姚师傅介绍,他干厨师这个行业已经有10年了。店铺只要开门,只要有客人,炉火就不灭,这样的日子就要持续。8月份是最难熬的日子,灶台前的工作马虎不得。厨师是个高温职业,他们用自己辛勤的付出,为客人们带去了美味的食物。

记者:王元 朱寅虎

编辑:董昉

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